ミニトマトのシロップ漬け
ベランダ栽培のミニトマトが沢山なり、シロップ漬けにしました
このレシピの生い立ち
30年以上前からこのレシピで作ってます。
作り方
- 1
鍋に白ワインを入れ沸騰させアルコールを飛ばす、水、砂糖を入れ砂糖が熔けたら火を止めレモン汁を入れる。
-
- 2
トマトの上を爪楊枝で1ヶ所差し、沸騰した湯の中に入れひと雑ぜしたらザルに上げ氷水に入れ皮をむく。
-
- 3
シロップに漬ける。
冷蔵庫に入れ一晩おくと味がしみます。 -
コツ・ポイント
トマトに爪楊枝をさすと皮がむきやすい、熱湯に入れたら皮がめくれてきたらザルに上げ氷水に入れるとトマトに火がはいり過ぎない。
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