白ゴーヤの胡麻和え
Gonbao @gonbao
ゴーヤの胡麻和えです。胡麻と和えることで苦味は和らぎます。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
簡単ゴーヤ料理（ごま和えやおひたし）のレシピ/作り方：白ごはん.com
https://www.sirogohan.com/recipe/go-yaryouri/
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは沸騰したお湯で３０秒～１分茹で冷水に取る。そのまま３０分～数時間放置。
- 2
すり鉢に、煎り胡麻、醤油、砂糖、おろし生姜を入れ摺る。
- 3
絞って水気をよく切ったゴーヤを加え和え、風味アップのため胡麻油を少したらす。
コツ・ポイント
ゴーヤは冷水放置時間を長く取ると苦味は減りますが、風味も減りますのでお好みで調整してください。ちなみに今回は３時間浸けておきました。
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