レバーとセミドライトマトのバルサミコ炒め
Dolce＿Vita @cook_40312786
社内レシピコンテスト受賞レシピ！
このレシピの生い立ち
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セミドライチェリートマトに塩味を生かして醤油は控えめで。
アスパラをズッキーニに替えてもOK!
レバーとセミドライトマトのバルサミコ炒め
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社内レシピコンテスト受賞レシピ！
セミドライチェリートマトに塩味を生かして醤油は控えめで。
アスパラをズッキーニに替えてもOK!
作り方
- 1
レバーを一口大に切る（薄目がおすすめ）
- 2
牛乳に漬け臭みを取り除き、ペーパータオルで水分を切って、酒・醤油少々・片栗粉を揉みこんでおく
- 3
アスパラは斜め切り、にんにくは包丁の腹でつぶしてから刻んでおく
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ熱し、レバーを炒め、一旦取り出す
- 5
空いたフライパンに残りのオリーブオイルを足し、にんにくを軽く炒めアスパラを加え、アスパラが良い色になるまで炒める
- 6
レバーを戻し、さらに炒め、バルサミコ大さじ1と醤油小さじ2を合わせたものを回しかけ酸味を飛ばすように炒める
- 7
油を切ったセミドライチェリートマトを入れさっと炒める
- 8
皿に盛り、仕上げにバルサミコをかけて完成
コツ・ポイント
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