焼肉のたれ漬け肉と大根の韓国風煮物

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

タレ漬けの牛肉と大根を、タレの味を活かして韓国風ピリ辛味に煮ました。

このレシピの生い立ち
焼肉のタレに漬けた牛スライスを戴きましたが、食べきれずに冷凍してあったものを、肉じゃがと大根煮のどっちにしようか迷ったあげく、冷蔵庫に隙間を作って負担を減らそうと思い、大根を選びました。

焼肉のたれ漬け肉と大根の韓国風煮物

タレ漬けの牛肉と大根を、タレの味を活かして韓国風ピリ辛味に煮ました。

このレシピの生い立ち
焼肉のタレに漬けた牛スライスを戴きましたが、食べきれずに冷凍してあったものを、肉じゃがと大根煮のどっちにしようか迷ったあげく、冷蔵庫に隙間を作って負担を減らそうと思い、大根を選びました。

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材料

2人分
  1. 焼肉タレ漬け牛肉 150g程度
  2. 大根 1/3本
  3. 白ネギ 1/2本
  4. しめじ 少々
  5. 調味料
  6. コチュジャン 適量
  7. オイスターソース 小さじ
  8. だしの素 小さじ

作り方

  1. 1

    焼肉のたれに漬けた牛肉をタレも残さず多めのお湯でひたひたになるまでコトコト煮る。

  2. 2

    2cm程の厚さで半月切りした大根を入れ、だしの素とお湯を足し硬めに煮て火を止める。
    ※時間を置くと大根に味がしみる。

  3. 3

    白ネギとシメジを加え、コチュジャンと牡蠣油で味を整え、再加熱して汁が少なくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

備忘録的レシピです。
お肉の量とタレに合わせて調味料は調整して下さい。
コチュジャンを多めに入れたので、結構ピリ辛でした。
暑いので、時間が許せば一旦火を止め時間を置く間に味が入ります。
大根も2分ほどレンチンしてから煮ると時短になります。

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造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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