ココアムース

藤枝市立総合病院
藤枝市立総合病院 @cook_108304823
静岡県藤枝市駿河台4丁目1番11号

話題のカカオポリフェノールたっぷりのココアムースです。
カカオポリフェノールには、抗酸化作用による生活習慣病予防に加え、ストレス抑制、冷え症改善、便秘改善などの効果もあるとされています。
当院広報誌「おもいやり」に掲載されたレシピです。

ココアムース

話題のカカオポリフェノールたっぷりのココアムースです。
カカオポリフェノールには、抗酸化作用による生活習慣病予防に加え、ストレス抑制、冷え症改善、便秘改善などの効果もあるとされています。
当院広報誌「おもいやり」に掲載されたレシピです。

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材料

1人分
  1. ココア 5g
  2. 砂糖 10g
  3. 牛乳 75g
  4. ゼラチン 1.5g
  5. 生クリーム 10g
  6. ラム 0.1g
  7. お好みのフルーツ 適量
  8. ソース
  9. マーマレード 10g
  10. 5g
  11. レモン 5g

作り方

  1. 1

    鍋に牛乳を入れ火にかけ、ココアを入れて溶かす。

  2. 2

    ①にゼラチン、砂糖を加え、溶けたら火を止め、粗熱が取れるまで混ぜる。

  3. 3

    生クリームをトロリとなるまで泡立てる。

  4. 4

    ③にラム酒を加え、②に混ぜ合わせる。

  5. 5

    ④を器に入れて、冷やし固める。

  6. 6

    ソースを作る。マーマレードと水を火にかける。レモン汁は味を見ながら加え、冷ます。

  7. 7

    ⑤が冷えたら、⑥のソースとお好みのフルーツを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

一人分の栄養価/
エネルギー 165kcal
たんぱく質 4.7g
炭水化物 21.3g
脂質 7.6g
調理時間/15分

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