ジューシー餃子
9689sora @cook_40429886
破れない、ベチャベチャにならないジューシー餃子
キャベツにらは絶対にあと入れで！
このレシピの生い立ち
トリセツショーで紹介された作り方。
めちゃくちゃ美味しい！備忘録です。
ジューシー餃子
破れない、ベチャベチャにならないジューシー餃子
キャベツにらは絶対にあと入れで！
このレシピの生い立ち
トリセツショーで紹介された作り方。
めちゃくちゃ美味しい！備忘録です。
作り方
- 1
ひき肉に調味料を入れてよく混ぜる。
しょうゆを先入れしてよく混ぜた後ほかの★の調味料を入れて混ぜると肉汁がさらに増えます - 2
肉が白くなり粘りが出るまで混ぜます
- 3
野菜(キャベツ･にら)を入れてさらに混ぜる（キャベツみじん切りです）
- 4
作ったあんを適量ごとに皮で包む
包む前に常温で５分ほど寝かすと肉汁がさらに増えます - 5
ギョーザ同士がくっつかないように間隔をあけ、フライパンに並べる
- 6
熱湯40mLと油小さじ1を合わせ、フライパンのふちから回し入れる
-
- 7
落としぶたとフタをして、点火。強火で3分加熱する
落としぶたをすることで、蒸気を効率よく活用できます -
- 8
火を消したらフタをしたまま3分蒸らす
- 9
フタと落としぶたを取り 強火で加熱底面がきつね色になるまで焼き目をつける
-
コツ・ポイント
少ない水と油を混ぜることがベチャベチャにならないポイント！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23975291
