不器用胡麻担々麺

不器用ゆん
不器用ゆん @cook_40130254

〇
調理時間30分

器具
小鉢、フライパン、鍋

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不器用ゆん
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〇
調理時間30分

器具
小鉢、フライパン、鍋
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材料

2人分
  1. 中華麺 2玉
  2. ラー油 適量
  3. 肉味噌
  4. A
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 椎茸 2個
  7. B
  8. みりん 大1
  9. 酒 大1
  10. 味噌 小1
  11. 醤油 小1
  12. 豆板醤orチリインオイル 小1/3～
  13. C
  14. ごま油 小1
  15. 生姜チューブ 大1
  16. ニンニクチューブ 大1
  17. D
  18. 豚挽肉 150g
  19. スープ
  20. E
  21. 水 300-350ml
  22. すり白胡麻 大2
  23. ほんだし 小2
  24. 鶏ガラスープの素 小2
  25. 味噌 大1.5
  26. 豆板醤orチリインオイル 小1/3～
  27. F
  28. 牛乳 300-350ml
  29. 醤油 少々
  30. トッピング
  31. チンゲン菜 1束
  32. 法蓮草 1束
  33. 長ねぎ 1/2本

作り方

  1. 1

    【肉味噌1】

    Aを微塵切りにする
    Bを混ぜておく

    フライパンにCを入れ熱し
    Dを固まらないように色が変わるまで炒める

  2. 2

    【肉味噌2】

    微塵切りしたＡを加える

    火が通ったら混ぜたBを加え
    馴染ませる

  3. 3

    【スープ】

    鍋にEを入れ煮立ったら
    牛乳を入れ混ぜ
    醤油を加えかき混ぜる

  4. 4

    【仕上げ】

    麺を時間通り茹でる
    トッピング入れる場合一緒に茹でる

    丼にラー油を垂らし
    スープ→麺→肉味噌→トッピング

コツ・ポイント

スープの水と牛乳の量は加減する
300ずつにする場合は調味料も多少減らす

トッピングは余り物でも
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