たこ焼き&しらす焼き

たこを1口大くらいに切っていきます。

頭を使う場合、たこ墨は洗い流して下さい。
(口ばし、目玉は取り除く)

キャベツを、みじん切りに切っていきます。

シソも、みじん切りで。

今回 使う粉は、コレです。

ボウル等に、粉・水・卵を入れて、よく混ぜて下さい。

たこ焼きプレートが、ガタつかないように、五徳をガス台にセットして

たこ焼きプレートを乗せたら、油を引いていきます。
(テフロン加工の物なので、火を着ける前。)

火を着けたら、自動火力調節をoffにします。
(中火)

プレートが温まったら、液を入れていきます。
(液は毎回、使う前に よく混ぜて下さい。)

たこを１つずつ入れていきます。
(たこを握り締めて、水をよく切って下さい。)

キャベツ・シソを入れていきます。
(今回は、シソだけ半面)

プレートの黒色が見えないように、液を足します。

うっすらと、焼けてきたら、柔らかいうちに、半返ししていきます。
(火力は弱火に)

全部、半返しにしたら、返した順にまた、半返しにして丸くしていきます。

火力を中火に戻して、焼いていきます。
突き刺さず、串の先端で、くるくる回しながら、焼いていきます。

場所によって、焼き加減が違うので、焼けやすい所と、焼けにくい所の場所を交換しながら焼いていきます。

全体的に、こんがり焼けたら、1回目が完成です☆

2回目は、油を引いたプレートに、液を入れて、しらすを入れていきます。
(今回は、半分はたこを入れました。)

キャベツ・シソを入れていきます。

※プレートの黒色が見えないくらい、液を足さないと、どう焼けるのか見せますね。

同じ焼き方で、焼いていきます。
(もう、スカスカ加減が分かりますね。)

下の部分は、キレイに丸くなります。

反対側は、スカスカだったので、割れたりしてます。この状態で液を足すと、半分生焼けになったりするので、足すなら21までに。

焼けたら、完成です☆

そのままでも、美味しかったですが、お好みでソース等をかけて、食べて下さい☆