簡単！茄子の豚肉巻ソテー
料理と趣味の部屋 @cook_108246105
今直売所で 出盛りの茄子がお安いので買って来ました。
久々に 豚肉巻ソテーが食べたくなり 仕上げはポン酢正油とレモンを絞って爽やかにいただきます♪
簡単！茄子の豚肉巻ソテー
今直売所で 出盛りの茄子がお安いので買って来ました。
久々に 豚肉巻ソテーが食べたくなり 仕上げはポン酢正油とレモンを絞って爽やかにいただきます♪
作り方
- 1
縦４等分に切りにした茄子に 半分に切った豚バラ肉を巻き 片栗粉を上から振りかけてまぶします。楊枝で止めなくてもOKです。
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- 2
フライパンに弱火で油を熱し全面に焦げ目が付く様に返しながら３分位焼く。生姜の搾り汁も振り１分蓋をし蒸らし焼きにする。
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- 3
器にキャベツの千切りの大盛りをしてから ②をその上に盛り付けて ポン酢とレモンを添えて 白胡麻を振り完成です♪
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- 4
ジャガイモと茄子の残りで 味噌汁を作り添え付けました。
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コツ・ポイント
焼き油は少な目にして 弱火で両面に焦げ目が付く位 焼くと美味しいです。
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