作り方
- 1
材料を用意
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- 2
調味液を作ります
Ａの調味料と水を全てボウルに入れよく混ぜ、一度レンジで温め、そのまま冷ましておきます - 3
キャベツ・人参は千切り、インゲンは薄い斜め切りにします
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- 4
お湯を沸かし、キャベツをさっと湯に潜らせます。すくい網であげたら、熱いまま調味液に浸します
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- 5
インゲン→人参の順でそれぞれ軽く茹で、同様にすくい網で掬い、熱いまま調味液へ浸します
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- 6
浸した食材の上から、容器に沿って空気が入らないようにラップを敷き詰めて冷蔵庫で冷やします
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- 7
食べる時に、紫蘇の千切りを入れて全体を混ぜ合わせて出来上がりです
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コツ・ポイント
キャベツの千切りは、すぐに火が通るので、サッと潜らせる程度でオッケーです
熱いままの状態で調味液に漬けると、よく味が染み込みます
ラップをすることで、満遍なく液が行き渡るようにします
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