ゴーヤを半分切って中の種を出して薄切りにする。
塩卵を白身と黄身分けでみじん切りにする。

ニンニクはみじん切りし、豚の三枚肉は適当な大きさに切る。
唐辛子は輪切り、にんじんは千切りする。

鍋にサラダ油大2を入れ三枚肉とニンニク、さっき炒め、ゴーヤ、にんじん、塩卵、唐辛子を加えて香りが出たら調味料加える。

味を見ながら、最後にごまを上にかける。