揚げ根菜の甘辛（かぼちゃ・さつま芋・牛蒡
mi＊wa @cook_40063237
根菜（かぼちゃ・さつまいも・ごぼう）をおいしく食べられるレシピ★結構しっかり味なので、ごはんが進む◎お弁当にも使えます(^^♪黒ごまがおいしそうに仕上げてくれます★
揚げ根菜の甘辛（かぼちゃ・さつま芋・牛蒡
根菜（かぼちゃ・さつまいも・ごぼう）をおいしく食べられるレシピ★結構しっかり味なので、ごはんが進む◎お弁当にも使えます(^^♪黒ごまがおいしそうに仕上げてくれます★
作り方
- 1
ごぼうは皮をむき斜めにカットして水さらし。さつまいもは乱切りにして水にさらす。
かぼちゃは薄く食べやすい大きさにカット。 -
- 2
ごぼう・さつまいもの水気をキッチンペーパーでふき取りる。
- 3
ビニール袋に片栗粉を入れごぼう・さつまいも・かぼちゃにまんべんなく薄めにまぶす。
- 4
根菜を180℃の油で揚げる。（ごぼうを薄めに切ると、他より早く焼き色がつくので、ごぼうは他の根菜と別で揚げると◎）
-
- 5
フライパンに●の調味料を煮立たせる。（醤油は大さじ1.5、みりん・酒・砂糖・水は各大さじ2）
- 6
フライパンの火を止めてから、揚げたごぼう・さつまいも・かぼちゃと黒ゴマを入れて絡めたら完成！
-
コツ・ポイント
すぐに油で揚げる場合は、ごぼうは揚げる直前にカットすれば水さらしなしで◎
事前に下処理をしたい場合、水さらししてビニール袋に入れて冷蔵庫保管。前日処理などで赤みがでてきても、この赤さは問題なし
根菜の分量は200ｇずつでもタレは足りそう
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