牛肉と四方竹のしぐれ煮丼
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
煮物や丼ぶり、温泉卵入りなどいろいろなアレンジが楽しめる四方竹の料理です。味がしっかり染みているので、ごはんとの相性もよく食がススみます！
牛肉と四方竹のしぐれ煮丼
煮物や丼ぶり、温泉卵入りなどいろいろなアレンジが楽しめる四方竹の料理です。味がしっかり染みているので、ごはんとの相性もよく食がススみます！
作り方
- 1
牛肉を食べやすい大きさに切る。四方竹は3〜5cmくらいの長さに細長く切る。生姜は千切りにする。
- 2
フライパンに油を熱し、牛肉、四方竹、生姜を炒める。
- 3
牛肉の色が少し変わり、全体に油がなじんだらＡを加える。弱火で約10分煮、汁気をとばす。
- 4
ご飯を器に盛り、③とスプラウトをのせる。
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- 5
温泉卵を乗せても美味しくいただけます。
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- 6
サンプラザの10月食育のおすすめレシピです
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コツ・ポイント
定番の「しぐれ煮」でよく使われる牛蒡の代わりに四方竹を使用しました。牛肉との相性もよく丼でも煮物でも美味しく召し上がれます。四方竹は高いので、牛蒡を一緒に入れると安価にボリュームを出せていいかもしれないですね。
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