ほうれん草は軸を取り、4~5等分に。
豚肉も4~5等分にそれぞれ切る。
卵は溶いでおく。

フライパンに油を入れ、卵を少し固まる程度に炒めて取り出す

フライパンに調味料Bの胡麻油を入れて、豚肉を炒め、火が通ったら、
卵のボールの上にのせておく。

フライパンに調味料Aを入れ、
弱火にし、4.6をフライパンに戻し、
卵を崩しながら炒め合わせる。
(この時中火～強火)

ほうれん草ときくらげは、熱湯で湯通しする。きくらげは使う前に必ず石づきを取り除く。火が通ったら、ザルにあけておく。