バトウ(白身魚)の南蛮風 タルタルソース

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難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)

フライなどでよく食べられるバトウをチキン南蛮風の味付けにしたアレンジレシピです🐰🐟

魚はタラでもいいと思います。

作り方は賛否両論の笠原さんのYoutubeを参考に、少し甘めの味付けだったのでレモン汁を多めにしています。

一人分のカロリー:449Kcal

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材料

2人分
  1. バトウ 1尾 切り身2枚
  2. ゆで卵 1個
  3. 万能ねぎ 3本
  4. らっきょう甘酢漬け 6粒
  5. かいわれ 適量
  6. キャベツの千切り 適量
  7. 衣の調味料
  8. 1個
  9. 薄力粉 大さじ2
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. タルタルソースの調味料
  12. マヨネーズ 大さじ4
  13. 砂糖 小さじ1
  14. レモン 1/2個分
  15. 甘酢の調味料
  16. 醤油 大さじ1
  17. 大さじ1
  18. 大さじ1
  19. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    バトウの切り身を買います。

  2. 2

    軽く塩こしょうします。

  3. 3

    卵、薄力粉、片栗粉をボウルに入れて混ぜ、衣を作ります。

  4. 4

    バトウの切り身に衣をまんべんなくつけます。

  5. 5

    15分常温で休ませます。

  6. 6

    ゆで卵(沸騰したお湯で12分茹でる)を作り、手で潰して荒みじん切りくらいにします。

  7. 7

    万能ネギを小口切りにらっきょうをみじん切りにしておきます。

  8. 8

    小さなボウルかお椀にマヨネーズ、砂糖、レモン汁を入れて混ぜます。

  9. 9

    卵、刻んだ万能ねぎ、みじん切りにしたらっきょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。

  10. 10

    タルタルソースは置いておき、味をなじませます。

  11. 11

    醤油、酢、水、砂糖を小鍋に入れて火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。火を止めて甘酢を作ります。

  12. 12

    フライパンに油を熱し、180-190℃でバトウの切り身を皮目を下にして入れる。皮がそらないようにしています。

  13. 13

    4分、衣がカリッとするまで揚げます。

  14. 14

    中まで火が通り、表面がきつね色になったら取り出します。

  15. 15

    お皿に盛り付けて甘酢をたっぷりかけて、しっかりと味をしみ込ませます。

  16. 16

    タルタルソースをかけます。

  17. 17

    別で作ったかいわれとキャベツの千切りを乗せて完成です。

コツ・ポイント

・甘酢は熱いうちに揚げた魚にかけると、よく染み込みます。
・魚は180−190°C、鶏もも肉は170-180°Cで揚げます。

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料理は手間と手際と愛情💕アリサです。料理が大好きです🌙🐰🔪❤アリサは宇宙カフェのレシピ🐰☕🍳を考えながら、世界中のいろんな料理🇯🇵🇰🇷🌍️🔪、オリジナル料理🐰🌙🚀🔪に挑戦します💫。アリサのレシピは、難易度に分かれているので、ご自身に都合に合わせて取り組むことができます☺️🐰✨X(@arisa_rabbit_x)もやっています。よければフォローしてください💕🌙🐰🐤難易度Lvについての説明🐺🐰🚀Lv10 🐺: プロ上級者レベル(非常に高度)狼さんレベル非常に高度な技術と多くの経験が必要で、プロフェッショナルの中でも上級者向け。精密な調整や専門的な道具が求められる場合が多い。🐰アリサは寂しがり屋さんだから孤高の狼さんにはなれないなぁ☹️🚀Lv9 🐻: プロレベル(かなり難しい)熊さんレベル熟練した技術を持つプロ向けで、多くの工程や手間がかかる。味や仕上がりの完成度を高めるために、正確な計算やタイミングが重要。🐰いつかアリサも熊さんくらい大きくなるよ🐻‍❄️🌚Lv8 🦅: 上級家庭料理(難しい)鷲さんレベル家庭料理の中でも難易度が高く、複数の工程や複雑な技術が求められる。料理経験が豊富な人が挑戦しやすい。🐰鷲さんやペンギンさんがカッコいいからお友達になりたい🐧🌝Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)鹿さんレベル基本的な技術に加えて、いくつかの高度な調整が必要。家庭料理としては少し難易度が高いが、丁寧に作れば成功する。🐰アリサも鹿さんくらい凛とした女性を目指してる🫎🌛Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)猪さんレベルいくつかの手順に細心の注意を払う必要があるが、家庭料理の範囲内で作ることができる。料理に慣れている人に適している。🐰アリサは猪さんくらい速く走れるもん⏰️🌔Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)アリサレベル基本的な調理技術を持つ人向けで、難易度はそこまで高くないが、少し手間がかかる。🐰アリサはこれくらいならいつでもできるよ🐰💫Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)鴨さんレベル基本的な調理スキルがあれば十分に作ることができ、失敗するリスクが少ない。初心者にも取り組みやすい。🐰お友達の鳩さんや烏くんに教えてもらったよ🕊️🐦‍⬛🌕️ Lv3 🐈: 初心者レベル(かなり簡単)子猫レベル簡単な手順で、あまり手間をかけずに作れる。料理の経験が少ない人でも安心して挑戦できる。🐰子猫ちゃんでもできる。ニャア🐾🌓Lv2 🐕: 超初心者向け(超簡単)子犬レベルほぼ失敗することなく、短時間で簡単に作れる。少ない材料で簡単に調理ができる。🐰子犬くんでもできる。ワン🐾⭐️ Lv1 🐤: 超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)ひよこレベル材料を混ぜるだけで、ほぼ調理技術が不要。初心者でも、気軽に取り組める超簡単なレシピ。🐰ひよこでもできる。ぴよぴよ🐣🌙
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