作り方
- 1
豚肉に塩麹、酒各大さじ１(材料表記外)で下味をつける。
- 2
野菜を切る
-
- 3
フライパンを中火から強火にかけ、ごま油を入れる。次に生姜とネギを加える。
- 4
③に下味をつけた豚肉を加え、焼き色をつけるように炒める。
- 5
にんじん、玉ねぎ、白菜の白い部分と火が通りにくい順に具材を入れ、軽く炒める。
- 6
全体が馴染んだら、水100ccを加えて蓋をして中火で約5分くらい蒸し焼きにする。
- 7
にんじんに火が通ったら、混ぜ合わせておいた合わせ調味料を加えて一煮立ちさせる。
- 8
最後に同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、2〜3分煮たら完成！
コツ・ポイント
・多いかなと思うくらいの野菜ですが、蒸し焼きにすることで、たっぷり食べられます。
・水溶き片栗粉を入れてから煮ることで、トロミが安定して冷めてもトロミが持続します。
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