カリッカリ＊豚コマの塩唐揚げ
mikko6 @mikkoro
安価な豚コマで作るカリッカリの唐揚げ🍗カリカリ食感が好きな人にオススメです❣️
しっかりめの味付け❣️冷めても美味しくお弁当にも◎
経緯
ジューシーな唐揚げも美味しいけど、鶏皮のようなカリッとした唐揚げも好き❣️豚コマで作れそうだなぁと思い、レシピにしてみました✨
カリッカリ＊豚コマの塩唐揚げ
安価な豚コマで作るカリッカリの唐揚げ🍗カリカリ食感が好きな人にオススメです❣️
しっかりめの味付け❣️冷めても美味しくお弁当にも◎
経緯
ジューシーな唐揚げも美味しいけど、鶏皮のようなカリッとした唐揚げも好き❣️豚コマで作れそうだなぁと思い、レシピにしてみました✨
作り方
- 1
ポリ袋に豚コマ肉と⭐︎を入れ、しっかり揉み込む。調味料が満遍なく染み込むように。
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- 2
片栗粉をバットに広げ、豚コマ肉を広げて絡める。豚肉全体に丁寧にまぶし、３分程度おく(片栗粉を肉になじませる)
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- 3
フライパンに1㎝弱の油を敷き、揚げ焼きする。片面がカリッとしてくるまで触らず放置。良い焼き色になればひっくり返す。
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- 4
両面焼けたらバットに取り出す。お皿に盛り付け。
カリッカリの豚コマ唐揚げの完成♡ -
- 5
※写真のように新聞紙を敷いて調理すると便利です(ＩＨに限る)
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コツ・ポイント
片栗粉は丁寧にまぶすこと。まぶしたら、すぐに揚げずに3分ほど置くと、衣が肉に馴染みます。私は指で満遍なく押さえます。
揚げ焼き時は、豚肉に良い焼き色がつくまでひっくり返さないこと。油ハネも防止できるし、カリッとした食感に仕上がります。
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