おからの炒り煮

ちゃんこスター
ちゃんこスター @cook_40073153

クリーミーに作る。
ささがきゴボウ、シイタケ、コンニャクなどを入れても美味しい。枝豆は彩り。

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材料

4人分
  1. おから 200g
  2. ニンジン 1/2本
  3. 油揚げ 1枚
  4. チクワ 2本
  5. 長ネギ 1/2本
  6. 冷凍枝豆 ひとつかみ
  7. 調味料
  8. 出汁 250ml
  9. 砂糖 大さじ2
  10. みりん 大さじ2
  11. 醤油 大さじ2
  12. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    人参は3cm程度の千切り
    油揚げとチクワは縦半分に切って細切り、長ネギは斜めに薄切り、枝豆を解凍し鞘からだしておく。

  2. 2

    鍋に分量外の油をうすく引いて人参を入れ、火が通るまでよく炒める。火が通れば、おから、油揚げ、調味料を全て入れる。

  3. 3

    よく混ぜながら中火で10分ほど煮込む。途中、5分ほどだったら長ネギ、チクワ、枝豆を入れて煮込む。
    味を見て出来上がり。

コツ・ポイント

調味料は薄目。煮詰めたあとに好みで調整。

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ちゃんこスター
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