玉ねぎ、にんじん、ごぼう、レーズン、にんにく、しょうがを細かくみじん切りにする。

１のみじん切りの際、ごぼうは皮をよく洗い、水につけず、レーズンは軽く洗ってから切る。

鹿ミンチを両面に焼き目が付くように焼き、ある程度焼けたら、ほぐすようにしっかりと炒める。

玉ねぎを飴色になるまで炒める（目安：元の重量の約半分になるまで）。

鍋にサラダ油とバターを入れ、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たらにんじん、ごぼうを炒める。

５に１のレーズン、ホールトマト、トマトピューレ、３の鹿ミンチ、４の玉ねぎを入れる。

さらに、ブイヨン、カレー粉、コリアンダー、クミンを加えて、炒め合わせる。

食塩、砂糖、中濃ソース、濃口醤油で味を調える。

お皿に白飯を盛り、キーマカレーを上にかけ、乾燥パセリを振りかける。

キーマカレーの中央を窪ませて、卵黄をのせて完成。