作り方
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断面
こんなの作りまーす -
- 2
かぼちゃとさつまいもはチンか茹でるかして裏漉す(かぼちゃは潰すだけでもOK)
タルトリングにバターを塗って粉を振る - 3
レシピID:18877495を参考にタルト生地を作ります。半量を四等分して型に敷き込み、半日くらい冷蔵庫で休ませます
- 4
180度に予熱したオーブンを170度に下げて10分空焼き、網の上で冷まします
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- 5
クレームダマンド
バターを柔らかく練って、バター以下の材料を順に加え混ぜます - 6
④に均等に詰めて170度で15分焼いたら網の上で冷まします
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- 7
クリームシャンティ
固めに泡立て⑥にチョンと絞ってから栗を一粒のせ、周りをグルリと覆う。絞り出さずにヘラを使ってもOK！ -
- 8
モンブランクリーム
レシピID17975713を参考に1.5倍量で作る(少し余ります)
※絞りやすい固さに牛乳で微調整 - 9
⑦の周りに下から上へとグルグルグルグル絞ります
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- 10
生クリーム50ccに砂糖とバニラエッセンスを加えて緩めに泡立てる
トップに絞り出して完成！ -
- 11
使用したタルトリング
シルパンに乗せて焼くとピケせず、重石なしで焼くことができます -
コツ・ポイント
④、⑥で網の上に移す時はヤケドに注意！フライ返しを使うと良いですよ〜。
生クリームの量はギリギリです(笑)心配な方は少し多めに準備して下さい。
タルト生地は好みの物でもOK！抹茶も色合いが良さそうですね。
お好みで仕上げて下さい♡
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その他のレシピ
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