作り方
- 1
鍋に水と昆布、日本酒を入れて火にかけます。ゆるく沸騰するまで。
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- 2
生鮭。皮を包丁で取り除き、ピンセットで骨も抜いてください。！
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- 3
一口大にカット
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- 4
鍋が沸いたら、味噌、白だし、生鮭を入れてコトコト…煮ます。
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- 5
アクが出るので取ってください。
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- 6
1分ほどコトコトしたら、豆腐をドボン！
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- 7
ほうれん草もドボン！
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- 8
豆腐が温まれば完成です。
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コツ・ポイント
秋鮭は旬であれば、クセがなくて美味しいですよ。清酒の場合は塩を足してください。
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