フライパンでバターを熱し、半分に切ったホタテを入れ、塩をふり、軽く両面に焼き色をつけます。

1 に◎を入れ混ぜ合わせ、中火の弱火で沸騰したらボイルブロッコリーを入れ30秒ほどで火を止めます。

ソースの味見をしてください。物足りない場合はフュメ・ド・ポワサンで調整してください。

鍋が沸騰したら、塩、オリーブオイル、パスタを入れ時間通りに茹でます。

4 を 2 に入れ混ぜ合わせ、お皿に盛り付け粗挽き黒胡椒をかけて完成です。