作り方
- 1
牛蒡はよく洗って金たわしでこそぎます
- 2
3センチ程度の長さに切り揃え 水に３０分さらします
- 3
フライパンにオリーブオイルと水を切った牛蒡を入れて中火でコロコロ転がします
- 4
牛蒡の表面に焦げ目がついたら弱火にし蓋をして5分ほど蒸します
- 5
バルサミコ酢 醤油を全体にふりかけコロコロとまぶします
- 6
水分が出るので汁気を飛ばすようにコロコロし続けます
- 7
火を消して１５分ほど経てば出来上がりです
コツ・ポイント
牛蒡は1センチほどの細いものを丸ごと使うのがコツです。またバルサミコ酢を入れた後は焦げ付けやすいのでコロコロし続けます
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サワディごまちゃん -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24225492
