おかんのはんぺんの肉詰めフライ
あいでん @aidenchandayo
甘辛く味付けた挽き肉と玉ねぎが入ったはんぺんフライ。
おかんが昔働いてたスーパーで定期的に出してたお惣菜を私が食べたくなったので、必要な調味料を聞いて再現したものを自分用メモに残しておきます。
おかんのはんぺんの肉詰めフライ
甘辛く味付けた挽き肉と玉ねぎが入ったはんぺんフライ。
おかんが昔働いてたスーパーで定期的に出してたお惣菜を私が食べたくなったので、必要な調味料を聞いて再現したものを自分用メモに残しておきます。
作り方
- 1
下拵え
はんぺん→⊿になるように２等分にしておく。切った断面の真ん中に切れ目を入れておく - 2
挽き肉を色が変わるまで炒め、玉ねぎも加える。火が通ってきたなと思ったら☆の調味料を入れてしっかりと味を付けておく。
- 3
一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、もう一度加熱する。ちゃんとまとまるまで火を通しましょうね
- 4
ここで炒めたものは常温に戻す為に一度バットにあげておく。
- 5
切れ込みを入れておいたはんぺんに常温に戻した具材を詰め込む。
-
- 6
バッター液→パン粉の順にはんぺんに付ける。ちゃんと断面にもつけましょう
- 7
フライパンに油を入れて中火に熱して、温まったら衣をつけておいたはんぺんを揚げる。両面きつね色になるまで揚げればOKです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24242662
