豚肉と夏野菜の焼きびたし

鍋に漬け汁の材料を入れて、沸騰するまで温めてから火を止めます。

ボウルに移して、氷水で冷やしておいてください。

なすは、ヘタを取ったら縦に2等分してから1㎝幅くらいで切り分けます。

ししとうは、軸と額を取ったら数か所穴を空けておきます。

ビニール袋に豚肉を入れたら、下味を加えて酒がすべて吸収されるまでもみ込みます。

下味をもみ込んだらすぐに、片栗粉をもみ込みます。

フライパンに油をひいて、なすを入れたら油と絡めてから火をつけます。