簡単!銀杏の殻剥き冷凍保存

てら姉さん
てら姉さん @cook_40074206

殻を柔らかくして、割と簡単に剥ける方法。甘皮はそのままで冷凍、使う時に取り除いたり、そのまま食べたり。

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材料

  1. 銀杏 あるだけ
  2. 適量

作り方

  1. 1

    銀杏をボールに入れ、ヒタヒタより多い位の水につける。2時間〜ひと晩置く。気温がある時は冷蔵庫に入れる。

  2. 2

    ペンチ等で銀杏を割る。殻が柔らかくなるので、スルッと剥ける。100均のを使ってます。

  3. 3

    甘皮を取り除きたいなら、剥いた後にまた水に浸すと剥ける。

  4. 4

    食べる分だけ普通の冷凍保存袋に入れ、残りは真空パックで冷凍しておくと長くもつ。甘皮は冷凍焼け防止に剥かないでおく。

コツ・ポイント

銀杏は生物なので管理が悪いと腐ります。気温が高めなら、水につけたら冷蔵庫に入れた方が無難。

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てら姉さん
てら姉さん @cook_40074206
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日本の伝統食に関する物や薬用酒などを作っています。家にある普通の調味料や自家製調味料を使い、今ある材料で作る。普段、使わない物は買い足さない、面倒な事はしたくない。横着する為の努力は惜しまない。レシピは全部、己の備忘録です。
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