レンコンのはさみ焼き（たれ）

れんこんは皮をむいて、4～5mm厚さの輪切りにする。
水に少しさらしてから、水けを拭く。

ボウルに<肉だね>の材料を全て入れ、軽く粘りけが出るまで混ぜる。

１の表面に薄力粉をふり、2枚のれんこんで２の<肉だね>を挟んで押さえる。

フライパンにサラダ油を熱し、３を並べる。
フタをして弱火で3～4分蒸し焼き、裏返して火を通す。

フタを外して火を強め、れんこん表面に焼き色をつけたら、<たれ>の材料を回しかける。

全体に<たれ>が絡んだら器に盛り、白いりゴマをふる。