さくほろクッキー☆米粉アーモンドショコラ
mimo @cook_40079080
甘さ控えめ☆手が止まらなくなるクッキーです(^^)スライスアーモンドをチョコに変えてチョコチップクッキーにも☆
さっくさくプレーン(サブラージュ法)は
こちら→ recipeID24267183
さくほろクッキー☆米粉アーモンドショコラ
甘さ控えめ☆手が止まらなくなるクッキーです(^^)スライスアーモンドをチョコに変えてチョコチップクッキーにも☆
さっくさくプレーン(サブラージュ法)は
こちら→ recipeID24267183
作り方
- 1
バター・卵黄は室温に戻しておき、
粉は合わせて振るっておく
アーモンドは150度で10分焼いて冷ましておく - 2
ボールにバターを入れマヨネーズ状の柔らかい状態にする
- 3
2にきび砂糖全量と塩を入れ混ぜる
- 4
3に卵黄を加え混ぜる
- 5
4にバニラエクストラクトを加え混ぜる
- 6
5に振るった粉類を入れ、切るように混ぜる
- 7
ある程度混ざってきたら、スライスアーモンドを加え混ぜる
- 8
7をラップに移し、平たい四角に包んで20分程冷蔵庫で休ませる
- 9
冷蔵庫から取り出し、筒状に成形する
- 10
9を冷凍庫で30分程冷やす(アルミの芯などに入れると形が綺麗な丸のままになります)
- 11
オーブンを170度に余熱開始
10を冷凍庫から出し、0.8〜1cmの厚みに切る - 12
鉄板にシルパンorクッキングシートを置き、その上に切ったクッキーを並べ焼成
160度18〜20分 - 13
焼きあがったら網に移して冷まし、冷めたら乾燥剤と一緒に瓶などに保管する
- 14
5ミリ程の厚さに伸ばして型抜きも出来ます♪
その際は170度13~14分目安に焼いて下さい
コツ・ポイント
☆筒状にする際にクッキングシートに包み定規を使ってしっかり締めると、綺麗な丸で切った時に崩れず中に空洞も出来なくなります
☆焼き時間はアルミホイルの芯に入る太さ、0.8~1cmの厚みで表記の時間です
☆冷めたら乾燥剤と共に保管がオススメです
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