大根消費！トマトと大根おろしアラビアータ
エスプレキッチン @espreKitchen
大根おろしをパスタソースに混ぜるとソースのボリューム感が出て満足度もあがるんじゃないかな！？と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
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150g分ほどの大根をすりおろして軽く絞り水気を切っておく。
この時にパスタも茹でる準備を始める。 -
- 2
ニンニクと刻んで唐辛子の頭を取って種を取っておく。（大根おろしで薄めになってしまうのでニンニクは気持ち多目にしてます）
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- 3
多目のオリーブオイルでニンニクと唐辛子を弱火で熱し始めて香りをつけていく。ニンニクに色味が付いてきたら唐辛子を取り出す。
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- 4
大根おろしとホールトマトを入れて、とまとを崩しながら弱火でじっくり熱して大根に火を通していく。
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- 5
茹でたパスタを混ぜ込み、一度熱してお皿に盛り付ける。
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- 6
麺を先に持ってソースを後からかけると見栄えが良いです。黒コショウやタバスコで味変しても美味しいです。
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コツ・ポイント
大根おろしは多すぎると味が薄くなるので注意。トマトとおろしの汁気で水分が多くなる印象があるので、乳化用のゆで汁などは入れない方がいいかも。
味がぼやけそうだったのでニンニクや唐辛子も気持ち多目に入れていますが、苦手なら減らしてください。
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