作り方
- 1
鶏肉は厚めな所は包丁で開き均等な厚さに切る
皮目は火が通りやすいようにフォークで穴を開ける -
- 2
肉に酒を振りかけて臭みをとっておく
- 3
ニンニクは皮を剥き、タレを作っておく
- 4
フライパンを熱し油を敷かず鶏肉の皮目を焼いて焦げ目をつけたら裏返してタレとニンニクを丸のまま入れ、弱火で蒸し煮にする
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- 5
7〜8分で火が通ったら出来上がり
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- 6
野菜を付け合わせ、盛り付ける
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コツ・ポイント
しっかり焦げ目を付けると
美味しく仕上がります
強火で焼きすぎると肉が硬く
仕上がるので，焦げ目をつけたら
弱火で蒸し煮に。
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