作り方
- 1
小松菜を洗い、3〜4分割するように切る。
-
- 2
1%の塩を入れた水を沸騰させ、茎を入れ2分経過したら葉を入れ30秒茹でる。
- 3
冷水で冷やし、しっかり水を切り、
醤油を全体に回しかけ、再度絞る。 -
- 4
しらすと刻んで湯抜きした油揚げを乾煎りする。フライパンをゆすってカラカラと動くくらい水分を飛ばす。
-
- 5
めんつゆを薄めた漬け地を小松菜としらす、揚げを混ぜ、完成。
-
コツ・ポイント
最低1時間程置くと味が馴染みます。
2日目以降は、より味がしみておいしいです。
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