厚焼きたまご

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クック1KGOYQ☆
クック1KGOYQ☆ @cook_40425747
日本

お弁当定番の厚焼き卵。
砂糖の量を増やして子供向けの厚焼き卵。砂糖を減らせばサッパリと大人向けの厚焼き。
ダシは入れても入れなくてもいい。
ダシぬきは、みりんをお水や牛乳にすればお弁当向けの厚焼き卵。
みりんとダシ入りは正月向けの厚焼き卵。

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材料

  1. 卵 3〜4個
  2. 砂糖 約大さじ1〜2
  3. みりん 約大さじ1
  4. しょうゆ 小さじ1/2
  5. 塩 ひとつまみ弱
  6. 顆粒和風だし 1g

作り方

  1. 1

    みりん、砂糖、しょうゆ、塩だしをはかり入れ、600wレンジで10秒ほど加熱します。

  2. 2

    加熱が終わりましたら、軽く混ぜあわせ卵をくわえて、しっかりと混ぜ合わせます。

  3. 3

    フライパンに少し多めに油をひいて、中火にてフライパンを温めます。

  4. 4

    弱火にして、約3回ほど分け入れします。
    1回目は、少し多めに卵を流し入れ、水気がなくなるまで焼きゆっくりとたたんみます、

  5. 5

    油をひき、2回目の卵を流しいれ、菜箸などで焼き上げた卵の真下を軽くすくいあげて、真下に卵を流し入れ、少し焼きます。

  6. 6

    ある程度水気がなくなりました、ゆっくりとたたんで形を整えます。

  7. 7

    油をひき、残りの卵を流し入れ(5.6)と同じやり方。形を整え左右、少し焼き上げたら完成。

コツ・ポイント

菜箸ではかなり難しいためフライかえしなどがやりやすい。
片栗粉を少し入れるとくずれないで綺麗に焼ける。
砂糖が入っているため、短時間で焦げやすいので火の調整をして素早くひっくり返していくのがいいが、かなり難しい、
少しお水を追加できる、

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クック1KGOYQ☆
クック1KGOYQ☆ @cook_40425747
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日本
コストとゴミと食品ロス削減を目安に料理を作るようにしています。加えて、安全かつ簡単な調理方法を研究。スイーツ作りなどもしておりその記録などに使用しております。料理は毎日やっておりますが、専門で配信しておりませんので、なかなか更新することができないのでご理解くださいませ。・食品衛生管理取得。・通信教育にてスイーツ講習で基礎を学び終了。注意⚠️現在、インスタにてクックパッドの偽物が出回っているようなので、アカウントをキチンと調べた上でフォローを考えてくださいませ‼️
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