アプリでひらく作り方
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まぐろの骨をしっかり見つけて丁寧に身を欠き取ります。出刃包丁で削いでいく感じです。こんなに取れました。
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ある程度自然に小さくなるので調味料で和えて冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
コツ・ポイント
骨ぎりぎりを狙って地道に行います。
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