とろとろ和風そぼろあんかけ豆腐🤩

鍋にひと口大に切った豆腐、水(かぶるくらい)、塩大1を入れ、沸いたら弱火で5分茹で、ザルにあげ5分ほど水切りをする。

・白ねぎは厚さ5㎜の斜め切りにする。
・玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
・しょうがはすりおろす。
✅生姜の風味は大事

フライパンに油(大さじ1)をひき、玉ねぎに塩ひとつまみを振り、透き通るまで中火で炒める。

続けて、鶏ひき肉と酒大1を加え、強めの中火で炒める。
✅肉汁が蒸発し油が透き通るまで炒め、臭みを飛ばし旨味を引き出します

・強火にし、白ねぎと🅰(合わせておく)を加え、しっかり加熱する。
・最後にごま油を回しかける。
✅片栗粉はよく混ぜてから

器に豆腐を盛り、餡をたっぷりかける。
✅豆腐から水が出てとろみがゆるくなるので食べる直前に作ります♪