バター不使用☆クグロフ風米粉マフィン

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

材料を次々入れて泡だて器でグルグル混ぜるだけ。バターを使わないので作りたいときにすぐ作れます。

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材料

マフィン型6個分
  1. 2個
  2. はちみつ 20g
  3. 砂糖 50g
  4. ヨーグルト(無糖) 50g
  5. ☆サラダ油 50g
  6. ☆ドライフルーツミックス 50~60g
  7. ラム 10g
  8. 米粉 140g
  9. ベーキングパウダー 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    マフィン型にベーキングカップを敷く。オーブンは180℃に予熱する。卵、はちみつ、砂糖を混ぜ合わせる。

  2. 2

    ☆を加えて混ぜる。

  3. 3

    オーブンの予熱が終わったことを確認してからベーキングパウダーを加えて混ぜる。

  4. 4

    オーブンで焼く(180℃、18分)箸を刺して生地が箸に着かなければ焼き上がり。

  5. 5

    網にのせて冷ます。

コツ・ポイント

ベーキングパウダーは焼く直前に加えるとふっくら仕上がりやすいです。
ラム酒を加えると風味が豊かになります。
米粉は製菓用を使います。
サラダ油はクセの無い油(こめ油、太白ごま油、無臭ココナッツオイルなど)に代用可能です。

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レシピ作者

発酵家族
発酵家族 @85kazoku
に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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