ぶりの照り焼き

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クック1KGOYQ☆
クック1KGOYQ☆ @cook_40425747
日本

調味料のみで味を仕上げました。
お刺身残りで作ることも可能で、お弁当の一品おかずとして最適なサイズの照り焼きができます。
新鮮なブリが買えた場合は、少し刺身にして、残りを照り焼きにすることも可能。

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材料

  1. ブリの切り身 3切れ
  2. みりん 大さじ2
  3. 料理酒 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 醤油 大さじ2
  6. 水あめ 約30g
  7. 生姜の汁 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    臭みを取るために、生姜の汁をブリの切り身にまんべなく両目につけて、少しおきます。

  2. 2

    フライパンにて、焦げ目がつくように両目焼きます。

  3. 3

    火を止め、フライパンにみりん、料理酒、砂糖、しょうゆを入れ、
    砂糖が溶けるぐらいまで再度、火をつけて煮詰めます。

  4. 4

    火を止め、水あめを入れましたら、火をつけて、ブリに絡まるほどのとろみがでるまで煮詰めていく。

  5. 5

    絡まるぐらいまで煮詰めましたら、
    出来上がりです。

コツ・ポイント

味に好みがありますので、必ず味の調整をお願いします。
焦げやすいので、目は離さないでください。
ハチミツでも、砂糖のみでも作れます。
料理酒をお水でも作れます。
生姜もチューブでも大丈夫です。

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レシピ作者

クック1KGOYQ☆
クック1KGOYQ☆ @cook_40425747
に公開
日本
コストとゴミと食品ロス削減を目安に料理を作るようにしています。加えて、安全かつ簡単な調理方法を研究。スイーツ作りなどもしておりその記録などに使用しております。料理は毎日やっておりますが、専門で配信しておりませんので、なかなか更新することができないのでご理解くださいませ。・食品衛生管理取得。・通信教育にてスイーツ講習で基礎を学び終了。注意⚠️現在、インスタにてクックパッドの偽物が出回っているようなので、アカウントをキチンと調べた上でフォローを考えてくださいませ‼️
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