おせちにぴったり！簡単にしん昆布巻き
甘露煮庵 @kanronian
おせち料理は元々、五節句の神への供物「御節供」が省略されたものですが、現在では正月料理として親しまれています。中でも「昆布巻き」は「よろこぶ」に由来し、子孫繁栄や健康を願う縁起物です。
師走の忙しい時期、今年は甘露煮を取り入れて、おせち作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？
アプリでひらく作り方
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今回は骨まで食べれるにしんの田舎煮（https://kanroni-an.com/）を使います。
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昆布の汚れを拭き取り、分量の水に３０分浸す。
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かんぴょうは塩もみした後水洗いする。
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にしん田舎煮を身と汁に分けておく。
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昆布ににしんを入れて巻き、かんぴょうを2重巻きにしてしばる。
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鍋に昆布巻きを並べて入れる。
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昆布の戻し汁とにしん田舎煮の汁と調味料をすべて入れ、約１時間煮込む。
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汁気がなくなるまで煮詰めて完成。
コツ・ポイント
「おせちを一から作るのはちょっと手間だな。」と感じてしまうかもしれませんが、甘露煮を使えば、下処理などの手間を減らして簡単に昆布巻きが作れちゃいますよ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24354630
