秋田伝統の芋の子汁

秋田伝統の芋の子汁-レシピのメイン写真

秋田伝統の芋の子汁

おとうさんALPHAZ @juria_ALPHAZ

秋田の秋冬は

芋の子汁の材料
芋の子、鶏肉、糸こんにゃく、セリ、ナメコはまだ山の物がでてなくて、
舞茸とナメコは栽培のものをいれたよ。
かくしあじ、
ほんだし、お酒で味つけして足りないところは塩をちょっといれると、味がしまるよ。

秋田の秋冬は

芋の子汁の材料
芋の子、鶏肉、糸こんにゃく、セリ、ナメコはまだ山の物がでてなくて、
舞茸とナメコは栽培のものをいれたよ。
かくしあじ、
ほんだし、お酒で味つけして足りないところは塩をちょっといれると、味がしまるよ。

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秋田の秋冬は

芋の子汁の材料
芋の子、鶏肉、糸こんにゃく、セリ、ナメコはまだ山の物がでてなくて、
舞茸とナメコは栽培のものをいれたよ。
かくしあじ、
ほんだし、お酒で味つけして足りないところは塩をちょっといれると、味がしまるよ。

秋田の秋冬は

芋の子汁の材料
芋の子、鶏肉、糸こんにゃく、セリ、ナメコはまだ山の物がでてなくて、
舞茸とナメコは栽培のものをいれたよ。
かくしあじ、
ほんだし、お酒で味つけして足りないところは塩をちょっといれると、味がしまるよ。

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材料

8人前

里芋(芋の子) 1キロ
鶏もも肉 250g
糸こんにゃく１袋
なめこ 2株
舞茸 2株
セリ 1束
味どうらく　かくし味大さじ5
本だし大さじ1
酒大さじ3
塩小さじ2
水 2L

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作り方

1

里芋の皮を剥き、塩小さじ1(分量外)と溶かした水につけて、滑りを取ります。
2

沸騰した鍋に里芋を入れ、5分ほど下茹でし、取り出しておきます。
3
鶏肉、キノコ、糸蒟蒻、里芋はこんな感じで用意しておきます
4

別の鍋で、水を沸騰させ、調味料を加えます。味見を何度かし、塩味を調整
5

鶏肉を投入し、火が通ったら、里芋入れ、一煮立ちしたら、火を止めて、味を落ち着かせます。
6

食べる直前、糸こんにゃく、キノコ各種を投入し、一煮立ち
7
お椀に盛り付け、たっぷりと切ったセリを盛り付け、完成

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おとうさんALPHAZ @juria_ALPHAZ

2025/03/30 03:33に公開

関東

XG強火推しのALPHAZです🐺地元秋田料理を中心にレシピを公開するイタリアンシェフ志望の過去を持つサラリーマンお父さんALPHAZです。#ｱﾙﾌｧｽﾞｷｬﾝﾌﾟ部調理担当目指して日々料理の研究を続けています。里芋、さつまいも、長芋、自然薯、、、、芋料理もレシピ考えていくぞ😡！！！！！！

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