秋田伝統の芋の子汁

おとうさんALPHAZ @juria_ALPHAZ
秋田の秋冬は
芋の子汁の材料
芋の子、鶏肉、糸こんにゃく、セリ、ナメコはまだ山の物がでてなくて、
舞茸とナメコは栽培のものをいれたよ。
かくしあじ、
ほんだし、お酒で味つけして足りないところは塩をちょっといれると、味がしまるよ。
秋田伝統の芋の子汁
秋田の秋冬は
芋の子汁の材料
芋の子、鶏肉、糸こんにゃく、セリ、ナメコはまだ山の物がでてなくて、
舞茸とナメコは栽培のものをいれたよ。
かくしあじ、
ほんだし、お酒で味つけして足りないところは塩をちょっといれると、味がしまるよ。
作り方
- 1
里芋の皮を剥き、塩小さじ1(分量外)と溶かした水につけて、滑りを取ります。
- 2
沸騰した鍋に里芋を入れ、5分ほど下茹でし、取り出しておきます。
- 3
鶏肉、キノコ、糸蒟蒻、里芋はこんな感じで用意しておきます
- 4
別の鍋で、水を沸騰させ、調味料を加えます。味見を何度かし、塩味を調整
- 5
鶏肉を投入し、火が通ったら、里芋入れ、一煮立ちしたら、火を止めて、味を落ち着かせます。
- 6
食べる直前、糸こんにゃく、キノコ各種を投入し、一煮立ち
- 7
お椀に盛り付け、たっぷりと切ったセリを盛り付け、完成
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