人参、玉葱を5mm角に切る。
耐熱袋に入れ、レンジ(600w)で2分30秒加熱する。
枝豆をさやからだす。

銀鮭の皮と骨を取り、水で洗って臭みを取って水けを切る。

フライパンに油少々で人参、玉葱、枝豆を軽く炒め、白だしを加えてさっと煮て風味をつけて取り出す。

フライパンに油少々を足し、銀鮭を両面焼いてほぐす。（生焼けでＯＫ）
酒を加えて臭みを消してしっとり仕上げる。

ご飯、卵、ほんだしを加えてよく混ぜ、卵に火を通す。

全体が混ざったら、少し押さえながらたいらにしてしばらく焼く。
※少しこげを作って水けを飛ばす。

全体を返して混ぜ、たいらにしてもう一度焼く。
最後にダマをくずしながら炒めてパラパラにする。

野菜、バターを加えて混ぜる。

醤油を淵に沿って加え、焦がし醤油を全体に混ぜる。