作り方
- 1
ひじきをぬるま湯１リットルに１５分入れて戻す。
- 2
人参、ごぼうをそぎ切りする。油あげは千切り。
- 3
フライパンに油をしき、戻したひじき、人参、ごぼう、油揚げ、うち豆を入れ、弱火で炒め油をなじませる。
- 4
油がなじんだら、調味料、水を加え、弱火で約１０分、煮詰めていく。
コツ・ポイント
おかずとして食べても、ごはんに混ぜてもおいしいです。
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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