豚肉はフォークで全面を５か所ほど刺し、脂身がある場合は包丁で１㎝間隔で切り込みを入れる

ジッパーつきポリ袋（大）に★を入れ、袋の上からもみ混ぜ、はちみつを溶かす。①を加え、袋の上からよくもみ込む。

袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室でひと晩漬ける。焼く１時間前（夏は30分前）に常温に戻す。

オーブンを190℃に予熱する。耐熱容器に２の豚肉をのせ（漬けだれは取っておく）、190℃のオーブンで約30分焼く。

一度取り出し、混ぜ合わせたＢをスプーンの背で塗り広げ、190℃のオーブンでさらに約10分焼き

オーブンに入れたまま約20分おく。（ラーメンを作る場合、容器に残った焼き汁は取っておく）。

小さめのフライパンに２の漬けだれを入れて中火で熱し、2/3量になるまで煮詰める。

⑥を食べやすい大きさに切って器に盛り、⑦をかける。ゆで野菜や生野菜、和辛子を添える。

材料　1人分
▲水…300ml
▲本格チューシューの焼き汁…大さじ3
□顆粒鶏がらスープ…小さじ2
□しょうゆ…小さじ1

塩…適量
中華生麺（または乾麺）…1玉
本格チャーシュー、好みのゆで野菜や生野菜（あれば）…各適量

【作り方】
小鍋に▲を入れて中火で熱し、煮立ってきたら弱火にし、□を加えて混ぜる。味をみて、塩で調える。

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を袋の表示時間通りにゆで、ざるに上げて水けをきる。

器に熱々の⑫を注ぎ、⑬を加え、チャーシュー、ゆで野菜や生野菜をのせる。