源氏卵

今回は創作料理ではなく、江戸時代の再現料理を……。今度の大河は蔦屋重三郎を主人公にした『べらぼう』であったり、超久々の『暴れん坊将軍』の新作やったり…と、なんだか今年は江戸ブームが来る予感。ということで、以前、国立科学博物館で開催された「和食展」でいくつか江戸グルメのレシピを紹介していたので、ちょっと試しに作ってみることにしました！第二段は『諸国名産大根料理秘伝抄』という江戸の料理本に載っている「長崎がんもどき大根」。切り干し大根とかまぼこ、キクラゲをうどん粉で絡めて天ぷらにしており、〝がんもどき〟といってますが、むしろ〝かき揚げ〟に近いです。生姜はまったく入れてないのですが、不思議と生姜の風味がして美味ですよ☆

今回は創作料理ではなく、江戸時代の再現料理を……。今度の大河は蔦屋重三郎を主人公にした『べらぼう』であったり、超久々に『暴れん坊将軍』の新作やったり…と、なんだか今年は江戸ブームが来る予感。ということで、以前、国立科学博物館で開催された「和食展」でいくつか江戸グルメのレシピを紹介していたので、ちょっと試しに作ってみることにしました！第三段は『素人包丁』という江戸の料理本に載っている「柿衣（かきころも）」。栗を干し柿で包み、胡麻油で揚げた、いわば江戸時代のスイーツです。予想に反してなんだか焼き芋のような味がして、これは思いの外に美味です！普通のお茶菓子ばかりでなく、茶席の菓子にしても申し分のない見た目と上品な甘さですよ☆

以前うずらの卵で作ったのを、今度はゆで卵にして、そして自分なりにしてみました！

グルメな奥様の願いはパラパラチャーハンを作りたい〜。でしたが、最近はしっとりでパラパラが良いの〜。らしい。時代ですね。

卵料理とは言えないかもしれませんが卵の黄身とニンニクを使ったこのうどんが無性に食べたくなることがあるので紹介しました。

蒸籠を2段使用してうどんセットを蒸します

雑誌に載っていた料理をアレンジして作りました！大根おろしと卵がふわふわでとっても美味しいです(^～^)

以前作ったレシピを甘めにリメイクしました。

レンチン！５分以内の簡単料理★セロリの香りが爽やか！お酢でさっぱり♪朝食の味方の卵と美容にもいい人参を和えた１品です～☆

本当に夢に出てきた料理をすぐ起きて再現しました、名前まで夢の中でわがままエッグと言ってました(^^)

電子レンジで簡単に作れるお粥。トマトと卵を入れて、さらに花椒をふることで食欲をさらにそそる１品になりました。

以前にも作った事がありましたが今度は違った作り方をします。