【給食】カラフルじゃがいもと大豆の揚げ煮
新潟市 @maika_niigata
西蒲区のなないろ野菜のじゃがいもを使った給食レシピ！
新潟市立木山小学校で提供された給食のレシピをアレンジしました♪
ジャガイモとは思えない色ですが味はしっかり美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
大豆の水煮を水洗いし、水気を切ったら、片栗粉をつけ、カリカリに揚げる。
- 2
じゃがいも3種を1.5㎝角程度に切り、水にさらす。
水気をふきとり、素揚げする。 - 3
砂糖、しょうゆ、水をよく合わせ、小鍋で加熱し、タレをつくる。
（電子レンジでもOK） - 4
①と②を③のタレで和え、白いりごまをからめる。
コツ・ポイント
乾燥大豆を使うとさらに美味しく仕上がります。その場合、水煮の半分量を使用してください。
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