材料をそろえる。人参は5cm幅の千切りにする

小松菜はよく洗って、熱湯でゆでて、

ゆでた小松菜を水にとり、5cm幅に切り、水けを切る

油揚げを縦４つに切り、フライパンを熱し、油なしで油揚げを重ならないように並べ焼く。焼けたら皿にとる。

フライパンを熱し、油と短冊切りした人参をいれて、炒める

容器にしょうゆ・てんさい糖・酢をまぜて

人参と一緒に豆板醤も炒める

切った小松菜を入れて炒める

混ぜた６のタレを入れて

油揚げを戻し入れ

出来上がり。味が足らないなら、ととのえてください。