ソースやケチャップを使わずにミートソースを作ります。
ひき肉をフライパンに敷き詰め、茶色く色づいてカリカリになるまで焼く。ひっくり返し、裏面も同様に焼く。
オリーブオイルと細かいみじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、にんじんを順番に加える。玉ねぎが色づくまで炒める
トマト缶とスパイス、ワイン、塩を加える。スパイスはナツメグを中心に、ジンジャーパウダー、タイム、白胡椒などお好みで
トマトをよくつぶし、ローリエを加え、よく火が通るまで10〜15分ほど煮込む
ワインビネガー、塩、スパイスで味を整え、オリーブオイルを少量回しかける
パスタの茹で汁をお玉1杯分加えて軽く火にかける。
パスタに盛り付け、お好みで粉チーズと黒胡椒を振る
酸味が重要なので、トマト缶があまり酸っぱくないときは酢を必ず加えてください。味がまとまらないときは塩とハーブを思い切って増やすと良くなります。
あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。
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