アプリでひらく作り方
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材料こちらです
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- 2
ニンニクをみじん切りにし、
火のついていないオイルに入れて、弱火で香りを出す -
- 3
香りが出たら、みじん切りにした人参と玉ねぎを入れて、軽く塩をして透明になるまで炒める
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- 4
お肉は塩コショウを強めに振るう
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- 5
多めのオリーブオイルを入れたフライパンを熱々に加熱し、強火で表面に焼き色をつける
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- 6
③の野菜類に赤ワインを入れて、色付いた肉をその中に入れて沸騰させて、アルコールを飛ばす
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- 7
赤ワインがある程度煮詰まったら、デミグラス缶と水を缶1杯分入れて再度沸騰させる
- 8
沸騰したらローズマリーを加え、弱火にし、蓋をして、2時間30分煮る（途中混ぜて、焦げないようにする）
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- 9
お肉が柔らかくなったら、肉を取りだしてザルで具材を濾す
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- 10
濾したソースは、塩コショウで強めに味付けをし、バターを入れてコクを出す
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- 11
お肉を戻して、肉が温まったら盛り付ける
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- 12
肉を盛り付け、生クリームとみじん切りパセリをかけ、好きな付け合せを盛ったら完成
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コツ・ポイント
もも肉は、柔らかくするのが難しいので牛バラ、牛ロースがおすすめ！旨みが漏れないよう、お肉に焼き色をしっかりつけましょう！
つくれぽ
ひとり暮らしの料理男子、原ちゃんです🍳簡単なごはんから、たまに本気出す手間ひま料理まで、気分でいろいろ作ってます！ジャンルは自由。和洋中、おつまみ、ガッツリ系もOK。「これ作ってみよかな」と思ってもらえるレシピ、置いていきます。X・Instagramでも発信中です！👇🏻https://lit.link/cookedpara324
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