作り方
- 1
材料こちらです
-
- 2
ニンニクをみじん切りにし、
火のついていないオイルに入れて、弱火で香りを出す -
- 3
香りが出たら、みじん切りにした人参と玉ねぎを入れて、軽く塩をして透明になるまで炒める
-
- 4
お肉は塩コショウを強めに振るう
-
- 5
多めのオリーブオイルを入れたフライパンを熱々に加熱し、強火で表面に焼き色をつける
-
- 6
③の野菜類に赤ワインを入れて、色付いた肉をその中に入れて沸騰させて、アルコールを飛ばす
-
- 7
赤ワインがある程度煮詰まったら、デミグラス缶と水を缶1杯分入れて再度沸騰させる
- 8
沸騰したらローズマリーを加え、弱火にし、蓋をして、2時間30分煮る（途中混ぜて、焦げないようにする）
-
- 9
お肉が柔らかくなったら、肉を取りだしてザルで具材を濾す
-
- 10
濾したソースは、塩コショウで強めに味付けをし、バターを入れてコクを出す
-
- 11
お肉を戻して、肉が温まったら盛り付ける
-
- 12
肉を盛り付け、生クリームとみじん切りパセリをかけ、好きな付け合せを盛ったら完成
-
コツ・ポイント
もも肉は、柔らかくするのが難しいので牛バラ、牛ロースがおすすめ！旨みが漏れないよう、お肉に焼き色をしっかりつけましょう！
ひとり暮らしの料理男子、原ちゃんです🍳簡単なごはんから、たまに本気出す手間ひま料理まで、気分でいろいろ作ってます！ジャンルは自由。和洋中、おつまみ、ガッツリ系もOK。「これ作ってみよかな」と思ってもらえるレシピ、置いていきます。X・Instagramでも発信中です！👇🏻https://lit.link/cookedpara324
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
お肉がチョ～柔らか♪ビーフシチュー お肉がチョ～柔らか♪ビーフシチュー
市販のデミグラスソースを使ってじっくり時間をかけて作ったビーフシチューです。お肉の柔らかさにビックリしちゃいました★
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24428752
