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ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き
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ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

私は始発通勤なので、居酒屋朝食に『大満足朝ごはん』してます。在宅勤務の時や公休日は簡単に朝食を作ってます。朝肉より魚がメインに欲しいです。

私は始発通勤なので、居酒屋朝食に『大満足朝ごはん』してます。在宅勤務の時や公休日は簡単に朝食を作ってます。朝肉より魚がメインに欲しいです。

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ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

私は始発通勤なので、居酒屋朝食に『大満足朝ごはん』してます。在宅勤務の時や公休日は簡単に朝食を作ってます。朝肉より魚がメインに欲しいです。

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材料

3人前
  • 鮭物切り 大小7切(写真参照)
  • ★久原甘口醤油·照焼き醤油·白だし 各大さじ1
  • ★顆粒昆布スティック 1本(6g)
  • ★三温糖 小さじ1
  • ★日本酒 大さじ1
  • サラダ油(鮭を炙る時) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鮭は塩を揉み込み水で3〜5回程洗い流し、水を切り余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2

    ★で鮭を漬けてラップする。冷蔵庫で1晩寝かす。

    • ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き作り方2写真
    • ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き作り方2写真
  3. 3

    キッチンペーパーを敷き、サラダ油を伸ばし軽く鮭を炙る。

    • ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き作り方3写真
    • ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き作り方3写真
  4. 4

    オーブントースタートレイにホイルを敷き、鮭を並べて180℃8分焼く。

    • ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き作り方4写真
  5. 5

    オーブンから取り出し冷めてから皿に盛り付ける。

    • ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き作り方5写真
  6. 6

    居酒屋の朝食はこんな感じです。

    • ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き作り方6写真

コツ・ポイント

★は水で調整せず日本酒でタレを調整する。鮭は塩を塗り込み水洗いする。私の家のガスは魚グリルが無いので、魚グリルで焦げ無いように注意してもらえれば、朝食の用意は楽ではないかと思います。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2025/01/26 11:59に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

鮭 日本酒 コンブ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24435983
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