黒豆茶の出がらしリメイク☆簡単豆大福。

ゆぅゅぅ
ゆぅゅぅ @__yuyu__
japan

黒豆茶の出がらしの黒豆を餡子に混ぜ込んで作る豆大福。柔らかなお餅は切り餅を使いレンジで簡単に。切り餅や黒豆の消費にも。

レシピの生い立ち
黒豆茶を飲んだあとの黒豆で豆大福を作ろうと思い立ち、最初は大福の表面にうっすらぽこぽこ豆が見えるように包んでみましたがうまく出来ず…黒豆は餡子に混ぜちゃいました。食べれば一緒。

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材料

小さめ3個分
  1. 切り餅 1枚(80g)
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. 餡子 100g
  5. 黒豆茶の出がらし 20g程度

作り方

  1. 1

    黒豆茶を淹れたあとの出がらしの黒豆を冷まし、水気が残っていれば拭き取る。

  2. 2

    餡子に黒豆を入れて混ぜたら三等分にしてそれぞれラップに取り丸める。

  3. 3

    バットなどに片栗粉の半量強(大さじ1.2くらい)を平らになるように入れる。

  4. 4

    耐熱ボウル(耐熱の深めの器)に切り餅とひたひたになるくらいの水を入れ餅が柔らかくなるまでレンジ加熱する。(ラップなし)

  5. 5

    今回は冷凍した切り餅を使用して600w2分半でした。加熱時間は様子をみながら調節してください。

  6. 6

    加熱後ボウルの水を大さじ1くらい残して捨て、砂糖を加えて餅を折りたたむようにしながら水と砂糖を餅に馴染ませていく。

  7. 7

    もちもち均一になるまでしっかり捏ねる。くっつかないしゃもじが作業しやすいです。

  8. 8

    片栗粉を入れたバットに餅をうつし、残りの片栗粉を餅の上に振る。

  9. 9

    三等分にする。(しゃもじで切り分けました)

  10. 10

    餅の上に餡子を置き、周りの餅を寄せて包む。

  11. 11

    手のひらで優しくコロコロして形を整える。同様にして残りも作る。

  12. 12

    余分な片栗粉をハケで落とす。

コツ・ポイント

黒豆茶の出がらしで作りましたが、黒豆煮でも作れます。多分そちらの方が美味しいです。今回使用した切り餅は義実家の手作り餅なので市販の切り餅よりも大きいです。冷凍していない切り餅の場合は加熱時間は1分から様子をみて追加してください。

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レシピ作者

ゆぅゅぅ
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千葉県在住のお料理好きな主婦。12歳から家族の為のご飯作り開始。料理は独学ですが料理歴は長めです。作る人の負担にならない簡単ごはんと、卵や乳製品をあまり使わない素朴なお菓子が多めです。なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。インスタ→@yuyu_kitchen
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