生クリーム無し、4種の豆腐生チョコ！
Sa01tp @cook_108922003
生クリームの代わりに豆腐でヘルシー。豆腐の臭み取りをして作りました！(多少は豆腐風味になりますが臭み取りをしないよりは美味しいです)
基本チョコと豆腐のみですが、色々な味で作ってみました！
お好みの味で作ってみて下さい！
お茶…粉末
さくらラテ…カルディ
紫いもの粉…カルディ
チーズ…ぬるクリームチーズ
を使いました！
アプリでひらく作り方
- 1
絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包み網の上に置き1kgのボールに入った水をのせ1時間以上おき水分を抜く…320g⇒168g
-
- 2
耐熱ボールに❶を手でちぎり入れる。ヒタヒタのお湯を入れレンジ600W3〜4分沸騰させ茹でる。水気をよく切る！
-
- 3
耐熱ボールに❷を入れブレンダーで滑らかにする(裏ごししても🆗)
-
- 4
冷やしたチョコレートをアルミの上から棒などで叩きのこ細かく砕き❸へ入れる。レンジ600W1分30秒⇒泡立て器で混ぜる！
-
- 5
容器にラップを敷き4つに分けて入れる。1つだけボールに残す。容器に入れた3つは、各★小さじ1/2ずつを入れ混ぜる！
-
- 6
❺で残したボールに☆を入れ混ぜ容器に入れる。全部にラップをし、冷蔵庫で冷やす！
-
- 7
❻チーズ以外を容器から取り出しお好きな大きさにカットし、茶こしでそれぞれに★を適宜かける！
-
- 8
(クランブル)をボールに入れよく混ぜホロホロにし、魚焼きグリルにアルミを敷き広げ入れグリル強両面焼き3〜4分。
-
- 9
❻チーズをカットして❽をかける！
(❽クランブルの分量はかなり多めです) -
- 10
(お好みで)お茶と紫芋には甘味料を更にかけました！
-
コツ・ポイント
豆腐の臭みとり…
❶水抜きは半分〜半分の＋10gまで少なくなってるのが目安です。1時間以上経ってもまだまだ多い時はキッチンペーパー(5枚くらい使いました)で何度も押して水分を出して行くと水が抜けやすくなります。
❷で茹でること！
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