冬野菜のポトフ

うーさき's cooksnap of when they made 冬野菜のポトフ.
春の菜
春の菜 @cook_40082187
関東

冬にポトフを作るなら旬の野菜を入れて作るのがおいしいし、お財布にも優しい

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材料

3人分
  1. 白菜 1/4株
  2. 蕪 2つ
  3. ネギ 1/2本
  4. 人参 1/2本
  5. セロリ 1/2本
  6. ブロックハム(ソーセージやベーコン等) 300g
  7. コンソメキューブ 1個
  8. 塩 小さじ1
  9. ハーブ(ローズマリー、タイム、ローリエ等) あればお好みで
  10. 粗挽き黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    旬野菜で作るのが一番

    お好きにアレンジしてください

  2. 2

    野菜は全て同じ大きさに切っておく

    蕪は煮ると柔らかくなり潰れやすいので、皮を剥いて4等分

    蕪の葉は最後にサッと煮ます

  3. 3

    ブロックハムは火を入れると少し小さくなるので一口大よりも大きめ

    白菜は鍋に入るギリギリのサイズに切る

  4. 4

    ハムはこんがりと焼いて脂をだします

    ブロックベーコンの場合も焼きます

    ソーセージの場合は野菜を煮込んだ後に入れます

  5. 5

    切った野菜とコンソメキューブ、塩、ハーブ、水500ccを加えて煮込みます

    圧力鍋で加圧5分
    普通の鍋なら弱火で30分

  6. 6

    最後にスープの味をみて、塩と胡椒を適宜足す

    蕪の葉を加えて一煮立ちさせたら完成

コツ・ポイント

①普通のお鍋で作る場合は600ccのお水で煮込むこと。その際に完全に蓋をして蒸すようにゆっくりと煮る
②セロリを入れると香りがいいので極力入れてほしいです

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レシピ作者

春の菜
春の菜 @cook_40082187
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関東
こんにちは。春の菜です。　　　　　　　　　　　　　　　つくれぽくださる方、ありがとうございます。いつも楽しく拝見しています♡ 返レポは行っていませんので、お互いに作りたいご飯を作りましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　随時レシピの見直しと変更しています。よろしくお願いします。
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